疫情下，餐饮行业受到了一定程度的冲击。为支持餐饮企业和从业人员稳岗就业，近日，广州市人社局发布了《关于深入推进2020年“粤菜师傅”羊城行动 促进餐饮从业人员稳岗就业工作方案》(下称《工作方案》)，出台了11条帮扶措施。餐饮企业和从业人员可以享受哪些优惠?本期“政策速递”邀请到了广州市人社局职业建设处处长陶旭来解读。

符合条件粤菜师傅

开小餐馆可领补贴

为支持餐饮从业人员创业，《工作方案》提出，对开办农家乐、小餐馆或外出创业发展符合条件的粤菜师傅，给予1万元的一次性创业补贴，每年5000元不超过3年的租金补贴，30 万至500万元不等的创业担保贷款及贴息。

符合条件的人员在广州市租用经营场所创办初创企业并担任法定代表人或主要负责人的，可申请每年5000 元不超过3年的租金补贴。申请人可在1月、3月、5月、7月、9月、11月1~20日向区级公共就业服务机构提出申请。

“我们还为餐饮企业提供创业担保贷款支持。”陶旭解释，符合条件的个人借款人可申请最高30万元的个人创业担保贷款，合伙经营或创办企业的可按每人最高30万元、贷款总额最高300万元实行“捆绑性”贷款;符合条件的小微企业可申请最高500万元的贷款。借款人可向本市创业担保贷款经办银行(邮储银行广州分行、建设银行广州分行、中国银行广州分行、农业银行广州分行、工商银行广州分行)提出申请。

粤菜相关工种将

纳入紧缺急需职业

“为鼓励和引导广大劳动者参加烹饪技能培训，粤菜相关工种将纳入紧缺急需职业。”陶旭解释，广州根据经济转型升级和劳动力市场需要，已将中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、广式点心制作、广东烧味制作、广府风味菜烹饪等列入紧缺工种目录。《工作方案》要求，对取得紧缺(急需)工种高级(三级)以上职业资格的，允许补贴标准适当上浮，最高不得超过30%。

目前，广州已建成粤菜师傅培训基地10个，其中省级3个、市级7个。大师工作室(培训室)12个，其中，国家级2个、省级3个、市级7个。在13所职业(技工)院校开设粤菜烹饪专业，在16家培训机构开办粤菜烹饪类工种培训。《工作方案》还提出，年内广州将再建省级粤菜师傅培训基地、工作室和市级粤菜师傅培训基地、培训室各3个，其中省级粤菜师傅培训基地每个给予200万元的一次性补贴、省级粤菜师傅大师工作室每个给予15万元的一次性补贴。

技成可考证领补贴

高级技师可领三千元

跟粤菜师傅学艺，技成后考证申请补贴。陶旭介绍，对粤菜从业人员相关职业资格评价有以下三个方面：一是国家职业资格证书。目前，可考中式烹调师、中式面点师的国家职业资格证书，中式烹调师、中式面点师有初级、中级、高级、技师、高级技师5个等级;二是专项职业能力证书。对不能取得国家职业资格或等级证书的，可考广府风味菜烹饪、广式点心制作、广东烧味制作3个专项能力证书。三是职业技能等级证书。目前，国家正大力推行职业技能等级证书。

对组织培训的企业、受委托开展培训的机构，以及自费培训或自学的各类劳动者，取得上述证书的且符合相关规定的，可申领技能提升补贴。

餐饮企业开展适岗培训

每人每课时补30元

根据疫情防控的要求，企业可依托“中国职业培训在线”“广东远程职业培训网”等国家人社部和省人社厅公布的职业培训平台，采取“互联网+”线上培训的模式，广泛开展线上适岗职业技能培训。只要按计划完成任务，培训效果达到计划要求的，按每人每课时(不少于45分钟)30元的标准给予补贴，每人每年补贴上限不超过1000元。

除了适岗培训补贴，餐饮企业开展新型学徒制培训也可领取补贴。采取“校企双制、工学一体”的培养模式，由企业选拔优秀高技能人才担任企业导师，指导学徒进行岗位实操训练;由培训机构承担学徒的学校教学任务，做好与企业实践技能的衔接。按规定给予企业每人每年4000元~8500元的补贴。“符合政策的可依据《广东省职业技能提升培训补贴申领管理办法》等规定申领相关补贴。”陶旭表示。

谁开小餐馆可领万元补贴?

陶旭解释，“享受这个政策的对象是指符合《广州市就业补助资金使用管理办法》规定的人员。”具体包括在校及毕业5年内的普通高等学校、职业学校、技工院校学生，领取毕业证5年内的出国(境)留学回国人员，复员转业退役军人，登记失业人员、乡村经营驿道客栈、民宿、农家乐、返乡创业的创业者(经营主体)以及就业困难人员成功创业并正常经营6个月以上的，每户给予1万元一次性创业资助。

市民如何成为粤菜师傅?

有意愿参加粤菜烹饪技能培训的、成为粤菜师傅的市民，可通过三个途径实现这一愿望：一是学校系统学习。符合职业(技工)院校公开招生条件的，可以报考全日制烹饪专业;二是社会短期培训。参加各类短期培训班，可以是自己报名参训，培训通过获证后申请补贴，也可以参加各级组织的免费培训班。三是师徒传承学艺。

申领技能提升补贴标准是多少?

目前补贴标准是：初中级1600元、高级2200元、技师和高级技师2500元~3000元、专项能力800元。其中贫困劳动力、就业困难人员、零就业家庭成员、残疾人、毕业2年内的“两后生”中的农村学员和城市低保家庭学员，每人每次还可给予500元生活费补贴。

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