最近一段时间,海口市场上的猪肉比上个月每斤便宜了4至8元。对于这一价格变化,不少市民表示,猪肉价格降低,生活成本有所减少,不过和全国相比,海南猪肉价格仍然有点偏高。对于这一点,海南省养猪协会和罗牛山肉类食品有限公司的专家在接受国际旅游岛商报记者采访时均表示,全国各地市场上的活猪批发价格都呈下跌趋势,海南市场上的活猪价格也有所下降,但幅度不大。那么,海南市民吃的猪肉仍然“有点贵”,到底问题症结出在哪里?5月30日,国际旅游岛商报记者就此进行了调查采访。

海南活猪批发价依然偏高

进入5月,国内生猪均价跌破每斤10元大关,创下新低。几只猪肉行业龙头股牧原股份、新希望、华统股份等接连承压下跌,猪中茅台“牧原股份”自2月以来持续下跌,5月24日一度跌停。罗牛山股价近一个多月内亦持续走低。

那么,海南活猪的批发价是多少?商报记者采访了海南省罗牛山肉类食品有限公司相关负责人,他告诉记者,海南活猪批发价格每斤12元,在全国属于偏高。而全国活猪批发价格最低的是东北三省。

对于这一观点,海南省养猪协会会长姚德标举例说,今年5月29日这一天,全国市场上的活猪批发价格仍呈下跌趋势,而海南市场上的活猪价格每斤仍是11.3至11.8元,与前一段时间价格保持持平,在全国偏高。而国内最低的是黑龙江、吉林、辽宁三省,价格在每斤7.7至8.5元之间。

在澄迈县福山镇养猪的施先生告诉记者,在过去2年,养猪老板取得了可观的经济效益,一头猪的利润动辄两千元的大有人在,不少人也因此买车买房,然而从2021年开始猪价就在持续走低,让不少养殖户纷纷将育肥猪无奈卖掉。不少养殖户感叹,海南市场上的活猪价格便宜了,但市民从农贸市场上购买的猪肉价格仍然很高,现在是“养猪的不如卖猪的”。

活猪运到屠宰市场“身价”会涨多少?

猪贩子收购生猪后,按照海口市有关规定,必须送到定点屠宰点屠宰。据记者了解,目前海口市有2家定点屠宰场,负责进入海口市场销售的生猪屠宰。

据秀英区一家屠宰场的相关负责人告诉记者,猪贩子把生猪送到屠宰场后,他们收取的屠宰费每头由过去的90元降到70元,检验费每车200元,每车大概运20头生猪左右,平均每头检疫费收费10元。

海口市民感叹猪肉价“有点高”

“全国活猪价降了不少,肉价很便宜。可还是没有内地市民那种大块吃肉的‘福分’,海口的猪肉价格在全国仍偏高。”这是商报记者采访时,海口市民的共同感受。

国家发改委价格监测中心监测数据显示,近期,全国生猪和猪肉价格均呈现持续回落态势。截至5月21日,36个大中城市猪肉零售价格为每斤21.26元,比4月底下降8%,比年初下降27%。

据农业农村部监测,5月上旬,全国集贸市场猪肉价格每公斤36.09元,已连续15周回落,同比下降29.3%,比1月份最高价低18.13元,比去年最高价低23.55元。专家分析,目前价格还未触及最低点,但后期会出现季节性波动。

5月30日,记者走访了海口市白龙综合市场,美苑农贸市场,创新农贸市场,不少市民共同的感受是:“最近猪肉产量高了,价格就降下来了。”

美苑农贸市场一猪肉摊主告诉记者,猪贩子送来的宰杀好的白条猪每斤19元,她现在后腿精瘦肉(白猪)卖每斤24元,黑猪每斤31元。前腿精瘦肉(白猪)卖每斤27元,黑猪每斤36元。净排骨(白猪)每斤34元,黑猪每斤44元。

白龙综合市场的摊主告诉记者,他们销售的是政府倡议价,和美苑农贸市场一个价格。

记者随后致电陕西省西安市和湖北居民,了解内地的猪肉价格。西安一居民告诉记者,西安的猪肉价格很便宜,遇到超市促销活动,前腿肉价格每斤是12.9元,后腿瘦肉每斤13.9元,五花肉每斤15.8元,后腿精瘦肉每斤16.9元,排骨每斤13.9元,没有促销活动时每斤会增加5至10元左右。

市民许女士告诉记者,以前海口猪肉价格比湖北贵很多,一斤肉最多贵6到10元钱,现在价格差距缩小了,湖北纯瘦肉24元/斤,五花肉19元/斤,其他部位约18元/斤。

一位从事猪贩子的生意人给记者算了一笔账,一头200斤重的生猪增加成本80元,若按海南活猪综合批发价11.8元计算,一头200斤重猪平均每斤增加成本2.5元,也就是说,一头猪批发价屠宰后的费用增加到14.3元。当然,猪体重越大,屠宰前的成本会越低。

原琼山肉联厂负责人帮记者联系到一名专门为海口各个农贸市场送宰杀猪的猪贩子,他告诉记者,宰杀好的瘦肉型猪(白猪)送到市场个体商贩手中每斤15.5元,黑猪每斤17.5至18元。

记者综合分析,猪贩子送一头猪到农贸市场摊贩手中,毛利润在每斤1.1元左右,包含运费。

海南猪肉价格缘何跌的少?

按照正常的市场规律,越发达的地区物价一般越贵,比如发达的广东地区、北京地区就会比海南物价要贵一些。生猪的价格也一直都是按照经济的发展程度划分的,不过海南的经济属于欠发达地区,生猪价格一直偏高,甚至大部分时间稳居全国前列。

可今年以来,猪价持续下跌,面对跌跌不休的猪价,养殖户是胆战心惊,但对于消费者来说,无疑是利好的事情,内地一些地区的猪肉零售价应声而降,达到老百姓和养猪户都能接受的水平,但奇怪的现象是内地猪肉价格持续下跌,但海口居民觉得猪肉零售价并没有真正的下跌,价格还处于较高的位置,这也就出现了生猪价格跌,零售价没降低或降的幅度很小的情况。因此有不少市民感叹,海南猪肉价格为什么没有降的多一些?

罗牛山肉类食品有限公司有关负责人分析,海南地理位置特殊,生猪调运困难。因为海南岛的位置跟其他的省市都不一样,中间隔海,如果想要从外省调运生猪非常不方便,只能通过海运来进行。但是海运的成本以及风险因素比较多,尤其是进入夏秋台风高发季节,这一方面的因素考虑就更明显一些。当生猪无法及时调运,供给减少,价格自然水涨船高。

姚德标分析说,首先是海南生猪养殖的成本比内地高,内地生猪价格跌的快一些,海南的价格反映滞后一些。其次是海南缺活猪货源,现在罗牛山屠宰场都是从广西、云南进货,弥补海南市场上的货源;三是海南猪肉的卖价降的幅度和生猪下降的幅度不匹配,说明海南卖猪肉的差价比内地大,说明市场监管还需要进一步加大。四是在外面调运不方便,而内部生猪产能无法及时恢复的情况下,生猪的价格高于全国平均水平,一直占据榜首位置。总体上来说,虽然海南的经济并不是特别好,但是由于地理位置以及疫情影响,生猪的产能不能及时恢复,造就了海南省生猪均价全国偏高。

如何让养殖户和居民利益实现“双赢”

据农业农村部定点监测,全国生猪平均养殖成本为每公斤17元,一些地方猪价已经降至成本线附近。养猪总体盈利,但利润空间大幅收窄,一些外购仔猪育肥的养殖场户已经出现亏损。从猪肉供需和养殖成本角度,当前生猪出栏量、出栏体重“双量齐增”,而需求相对弱势;且5月初,全国数十家大型饲料企业宣布涨价,目前养殖利润大幅下滑,对猪肉价格形成底部成本支撑,猪肉继续大幅下跌概率较小。

采访中,多位专家表示,随着生猪存栏量的稳定回升,猪肉价格逐步走低,加上生产成本上升,生猪养殖收益大幅下降。但海南市场上的猪肉价格仍有很大的降价空间。

姚德标建议,海南居民要吃上与生猪价格同步的便宜猪肉,市场监管部门可参考内地某一个或若干个城市活猪和猪肉零售价格比例,比如内地活猪每斤8元,肉价卖多少,以此来确定适合海南市场的参考值,相信这样海南市场上的猪肉最高价就比较合理,相信海南市民可以很快吃上与全国同步的便宜猪肉。