入伏之后，高温炎热天气“打卡上线”，越来越多人不愿花更多时间“洗手作汤羹”。眼下，在各大型超市、农贸市场，荤素搭配合理、不用洗切，连调料都配制好的预制半成品菜迎来了热销。

日前，记者在城区几大农贸市场看到，琳琅满目的散称类半成品菜一字排开放置在冷冻食品店铺的冰柜台内，菜品主要以牛肉、鸡肉、鱼肉等荤菜类为主，有些还搭配了一定的蔬菜，价格每斤在10到30元不等。店家告诉记者，这些半成品菜免去了洗切、配制等环节，消费者买回家后只需进行简单的烹饪即可，口感上还能复原餐厅里的“大厨味道”。随着气温不断攀升，半成品菜的销量也同比有所上升。

而在大型超市，记者发现半成品菜的种类要比农贸市场上更加丰富。糖醋里脊、老坛酸菜鱼、十三香小龙虾、虾仁干贝狮子头、杭椒牛柳……每份菜的价格普遍在20至50元左右，受到了众多消费者的喜爱。

“我们下班就已经很晚了，加上天气炎热实在懒得下厨，有时就在外面随便吃点将就，周末偶尔在家里做一餐。像这种半成品菜品种多、操作简单，价格上也不贵，还能丰富我们这些‘厨房小白’的夏日餐桌。”前来选购的宋女士是位90后，自从朋友推荐这种美味便捷的做菜模式后，半成品菜早已成为她夏日厨房的重要帮手。

时下，与宋女士有一样想法的消费者数量与日俱增，气温不断攀升让她们对省时省力的半成品菜更加青睐，同时也提升了消费者自己做菜的体验感。另一边，半成品菜能快速且高度还原饭店口味的特点，也成了消费者选购的重要原因之一。

“只要把食材放进锅里，再把调料包倒进去，加上简单烹饪一番，很快就能高度还原饭店的味道。”潘阿姨说自己的母亲非常喜欢吃饭店里酸酸甜甜的糖醋里脊，以往只要有时间都会在家里自己做，但制作过程复杂，口味还原度也不高。偶然间发现超市在售卖半成品糖醋里脊后，基本每周都会前来复购，在大热天满足母亲的口味也变得简单许多。

但值得提醒大家的是，虽然超市、农贸市场都有着严格的采购、进货渠道，对半成品菜的品质、保鲜、安全方面有着较高的标准，但在选购时，尤其要特别注意半成品菜的保质期。从记者观察看来，包装类半成品菜的保质期时间各有不同，短则在7天左右，长则可达12个月，而对于散称类半成品菜，店家则叮嘱消费者在购买回家后能尽快食用。

此外，由于半成品菜的冷冻、冷链配送属性，消费者在购买后，应看清包装上的说明，尽快放入冰箱冷藏或冷冻，避免在室温下存放过久导致细菌繁殖。

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