1、现在人种植蔬菜都是使用优质高产的品种，产量非常高。现在人种菜不象过去农村家庭种菜，对该品种的蔬菜种子的优质特性要求非常高。因为，农民所种植的蔬菜品种优良，具有多种抗性，生产投资少，产量高，经济效益好，就能挣钱。因此，现在菜农所种植的蔬菜，都是购买由专业种子单位优选出来的优质高产品种，已经淘汰了过去的低质低产品种。

这样一来，农民种植的蔬菜产量高，在正常的情况下，市场供给已经过于饱和了。因此，农民种植的蔬菜，随时上市都有滞销的可能性。除非抢占先机，过早占领市场，销售情况就要比迟上市要好得多。所以，农民种植蔬菜总是滞销的重要原因。

2、我国14亿人口，有8亿农民，除去2亿农民工生活在城市，近2亿孩子老人，都不能在农村种植蔬菜的，剩余4亿农民，基本上都要种植蔬菜的。在这4亿人口之中，占一大半农民是种植自食蔬菜，产品只是满足自己家里人食用的，另一小半农民是靠种植蔬菜为维持生活的。

这些专职业种植蔬菜的农民所种植的蔬菜，要供给所有城市人口和农民工以及农村少数没有种蔬菜的人口，共计大约有7亿人。因此近2亿人种蔬菜，供给7亿人生活，其比例为1：3.5，即一个人种菜，只供3~4人食用，蔬菜极其充足。所以，从市场上来看，蔬菜本来供给大于需求，生产已经过剩了。这就是目前蔬菜生产和市场的基本情况。

蔬菜滞销的处理方法是什么呢?

1、寻找厂家进行深加工，在碰到蔬菜滞销时，可以按照蔬菜的品种考虑进行深加工，通过蔬菜的属性在周边寻找对口的食品加工企业，让他们集中采购。当然，深加工采购与市场团体出售价格是相对比较低，不过总比滞销在家里损失小。在我们邻镇有家农产品加工企业专业生产咸制品，其中一种产品的原材料是雪里蕻，给当地的雪里蕻菜农增加了销路。

2、联系组织办活动促销，在发现销售不动的情况时，千万不要惊慌，可以联系当地的专业合作社，让他们联合政府部门为蔬菜的销售出点子，通过他们的社会关系进行促销，效果会比较好，也可以联合他们一起办蔬菜专题的推荐活动，也会有一定的收获。在小编的老家当地的农口部门每周多会举办“农产品”进社区的活动，寻找机会可以顺他们的活动一起出售蔬菜也是不错的。

3、建立仓库延长保鲜期，蔬菜的保鲜期比较短，在刚发现滞销的第一时间，要考虑怎么能延长蔬菜的保鲜期，这样可以提高促销的时间空间。附近农业产业园基本多设置农产品的冷储仓库，可以把收割下来的蔬菜另时寄存那里。也可以自己临时搭建保鲜仓库实施保鲜;对还没有收割的蔬菜，可以暂缓停止收割。这样采用不同的延长保鲜方式，能有效等待消费市场出现转机。

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