河北特产有:1、赞皇大枣,肉厚皮薄,鲜枣甜脆可口,干枣肉绵甘香;2、保定面酱,始产于清康熙十年,距今已有近400年历史,质量优良,久负盛名;3、雪花梨,河北省传统的大宗出口水果,在国内外久负盛誉;4、辛集枸杞,是我国枸杞集中产区之一,柔软、包红如血,素有"血杞"之称;5、龙兴贡米,因产自行唐北河乡龙兴庄的一种小米,清康熙帝亲封而得名。

河北地广人多,风味包括三大流派。冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派。

中南派以保定为代表,是冀菜中最大的流派。特点是选料广泛,以山货和白洋淀鱼、虾、蟹为主,重色,口味香,重套汤。

塞外派以承德为代表。特点是选用当地原料入馔,善烹宫廷菜及山珍野味。它与北京宫廷菜相似,但禁忌牛、兔、马工精细,注重火功,讲究造型与器皿,口味香酥咸鲜。京东派以唐山为主。

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