为什么罐头保质期很长?

1、罐头的保质期一般在1~2年,军用罐头的保质期甚至可以长达十年。这和防腐剂没有关系,而是因为它的生产过程和加工工艺。

2、食物变质,是因为其中的细菌生利用食物的养分长繁殖,从而导致食物腐烂。杀灭细菌最简单也最有效的方法就是加热。罐头就是这样,里面的食物经过充分加热,有可能存在的微生物都被消灭,容器也会经过充分加热和杀菌。

3、将无菌的食物装进无菌的容器后趁热直接封口,紧接着又是一道加热杀菌的工序。这样等到冷却后,容器中产生负压,容器密封严实不会打开,细菌自然就进不去。

4、只要是正规工厂生产出的罐头,基本不用担心食品安全的问题。而罐头食品里的各种添加剂,只要是合法合规使用,按照限定的量添加,对身体就不会有什么影响。

打开罐头后怎么保存呢?

1、如果罐头开封,未食用完,要在冷藏条件下储存,储存时间一般不要超过三天。

2、对于玻璃瓶和透明材质的罐头还要注意避光储存,要注意尽量不要放在高温条件下和直射阳光的地方。

3、另外,打开过后的罐头要尽快食用,本来罐头就是真空保存,并不是很新鲜,存放久了容易发生变质。

标签: 罐头保质期 食物变质 食品安全 罐头怎么保存