蛤蜊和花甲一样吗?

1、蛤蜊不等于花甲，蛤蜊和花甲不完全一样。

2、蛤蜊和花甲属于同一贝类，花甲是蛤蜊的一种，除了花甲外还有文蛤、西施舌、蚌等品种。

3、蛤蜊又叫蛤蛎，是多种可食用贝类的统称，区分不同蛤蜊的方法就是外壳的纹路和体积大小，但蛤蜊的口感都差不多。

花甲怎么洗最快最干净?

1、用盐水清洗盐是大家都特别熟悉的一种调料，可以说家家户户都是必不可少的，我们在清洗花甲的时候需要把时间放进水中进行溶解之后，再把花甲倒入里面静置3~4小时，这种方法可以说是最简单的一种，但是需要消耗的时间太久了。

2、温水泡洗，用这种方法比上面那种用食盐清洗花甲的方法要快得多，只需要把花甲放在55度的温水中，泡上10分钟就可以让花甲里面的沙子全部都洗出来，因为花甲这种小类的海鲜在温水中泡的时候，他们会感到呼吸困难，就会拼命的大口吸收水分，当他们刚张开口吸收水分的时候，里面的沙子就会被水冲出来，这样大家才能够吃上美味干净的花甲，用温水清洗花甲，唯一的缺点就是水温如果掌控不好的话很容易把花甲的肉泡老。

3、放进盆子里边进行摇晃，其实我们在夏季的时候经常去吃花甲的时候也会看到外边的人大多数都会把花甲放进盆子里边，在做花甲的时候另外拿起一个啊盆子，然后用两个盆子来回不停的倒来倒去。我们可以看到那些厨师们在清洗花甲的时候，选择用一个盆子扣在另一个放有花甲的盆子，上面上下来回晃上十几秒钟，重复这样的动作34次就能够把花甲里面的泥沙洗写出来，这种方法特别的简单好用。

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