大葱什么时候上市?
大葱最佳收获期可以根据市场的需求，随时即可收获并上市。
华北地区9-10月份以鲜葱上市，鲜葱的叶绿质嫩，含水量大，只能即购即食，不能长久贮存。
供越冬贮藏上市的大葱最佳收获期要尽量延迟。
收获得过早，天气未转凉温度太高不易贮藏;
而且心叶还在生长，葱白未充分长成，产量低。
收获过晚，葱白易失水而松软，影响产量和品质;
特别是土壤结冻，不但不便于收刨，收刨后还会因冻而腐烂。
冬储大葱最佳收获期是在土地即将封冻前，气温下降至8-12°C，大葱地上部分生长明显停滞，产品已长足，管状叶内水分减少，叶肉变薄下垂时，应及时抢收。
大葱收获时需要注意的几点
大葱收获一般用窄深刨。
收获时注意勿损伤假茎、拉断茎盘或断根面降低商品质量。
大葱收获后，要将泥土抖净，摊放在地内，2-3行铺成一排，原地晾半天，后把根部放齐，每5-10千克一捆，用稻草在大葱中部捆2-3道，贮藏或运输。
收获时避开早晨霜冻或低温上冻时间，应在解冻后再收获，以减少叶片硬脆时收获的损伤。
大葱怎么保存时间最长?
一、大葱怕动不怕冻，耐寒能力特别强，冬天放在露天的小阳台(探出窗外的那种铁架子阳台)上也没事。
可以将买来后晾干的大葱捆成10斤左右的捆，依次堆放在阳台上。
注意，中间要留点缝，这样才能通风透气，不然容易腐烂。
另外露天储存时上面应该用塑料薄膜覆盖防雨雪。
储藏期间还要定期开捆检查，及时除去腐烂的。
但是天冷大葱受冻后，千万不要乱动捆好的大葱，不然特别容易烂。
吃的时候一定要轻拿轻放，要拿到屋里慢慢解冻。
二、大葱晾晒时一定要保存大葱绿叶，这样可以保持它的元气，不然叶子一断，大葱就容易慢慢发软甚至腐烂，不好保存。
保存前要先将葱叶晒蔫，一般得晾晒三四天，等叶子蔫了就可以把大葱叶子编起来，根朝下放在阳台的阴暗处。
一定要记住，别沾水受潮，不然就容易烂，不过太干燥了也不好，那样大葱会干瘪变空。
三、要是你家住一楼，有个小院，储藏大葱就更方便了。
可以在背风处的平地上，铺3——4厘米厚的沙子，然后把晾干捆好的大葱根朝下密密码在沙上，宽1——1.5米。
码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。
最后在上面盖上草帘或塑料薄膜防雨。
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