红枣和黑枣是比较常见的食材,两种食材长得差不多,只是颜色有所不同,很多人认为它们是同一种食物,却不知红枣和黑枣是不同的。

黑枣又叫野柿子,学名叫君迁子,是一种生长在北方地区的植物果实,外表呈乌黑色,并有少量的白霜,晒制后和乌梅的外形类似。红枣是一种鼠李科植物枣的果实,没有成熟的红枣呈青绿色,口感香甜脆嫩,成熟后变成深红色的干瘪状。

黑枣与红枣有什么区别

属性不同

黑枣虽然叫枣,但其实不属于枣类,黑枣学名叫做君迁子,又叫野柿子,软枣、牛奶枣等,和我们平时吃的红枣并不是一类。红枣,又叫大枣,是属于鼠李科植物枣的果实,没有成熟的红枣是青绿色的,味道非常的香甜。

分布不同

黑枣主要分布在我国北方地区,在亚洲东北部地区都有大量生长,黑枣主要分为有核和无核两个品种,主要的品种为大核黑枣、牛奶枣等。红枣主要生长在温带地区,是属于小乔木植物,在我国湖北、湖南、四川等地都有大量种植。

外观不同

黑枣是属于自然黑的,成熟的黑枣外形呈椭圆形,颜色乌黑透红,有少量的白霜,晒制后的黑枣呈干瘪状,和我们吃的乌梅类似。红枣开始是呈青绿色的,味道很香甜,成熟后会变成深红色,果实也会慢慢变成干瘪状。

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