烧烤成为很多人的夜宵必备,不管是滋滋冒油花的五花肉,还是有滋有味的新鲜蔬菜,吃上一口都会让人唇齿留香,流连忘返。那么烧烤之前为什么炉子里要撒盐呢?
1烧烤之前在炉子里要撒盐为了减小炭火。
2烧烤的时候往碳上撒盐是为了减少碳与空气的接触,因为碳的表面有大量的孔洞,以此增大与氧气的接触面积,而食用盐刚好可以堵塞这些孔洞,这样子能够有效控制火候,让食物不易烧焦。
3同时食用盐还具有耐高温的特性,能够作为烧烤后的“灭火剂”,盐在受热后会分解融化,但在分解的过程中一方面会吸收部分热量,使碳降温,另一方面会分解出氨气和氯化氢气体,能够使可燃物与空气隔绝,从而达到灭火的效果。
野外烧烤需要准备什么?
1荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等;
2素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等;
3水果:香蕉、+木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等;
4饮品:矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等。