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有一次去朋友家吃饭，他端上来一小蝶黑色的东西，他说这是陈醋泡黑豆，自己做的，吃了对身体有好处的，我尝了一下，味道有点酸，还有点开胃，我问他吃这个有什么特别的功效吗，它说吃这个可以起到补肾黑发的作用，可谓一举两得，所以我在回家的时候特意要了一小罐回家，吃了几天也明显感觉自己胃口变好了，我想尝试自己做试试，所以想问问陈醋泡黑豆具体的做法？

步骤/方法：

1、 做陈醋泡黑豆，首先要把黑豆用水洗净，然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分为止，晒好的黑豆再放到锅中炒五分钟然后晾凉，炒的目的是把其中的蛋白酶灭火，不然蛋白酶的存在会让人吃了呕吐。

2、 把炒好晾凉的黑豆放入玻璃罐里，一直到玻璃罐位置的三分之二就好，不能放的太满，然后倒入陈醋直至没过黑豆即可，因为豆子吸收了陈醋以后是会膨胀的，所以要留出充分的空间。

3、 把装好罐倒入陈醋的黑豆放在阴凉处发酵，腌制一个月以后就可以食用了，一定注意避光放置，这样子活性菌才能得到有效的生长，可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。

注意事项：

虽然食用陈醋泡黑豆的功效有很多，但是也要注意其中的饮食禁忌，像是对醋过敏者及低血压者应忌用，因为食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等不良症状，同时正在服用某些西药的人不宜食用，因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。

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